Essen aus fernen Ländern wird immer beliebter, auch bei uns in Deutschland. Begonnen hat dieser Trend mit den ersten Gastarbeitern, die für ihre Landsleute hierzulande die heimische Kost zubereiten wollten. Und dieser Trend hat immer mehr um sich gegriffen, je stärker der Tourismus wurde, je mehr die Deutschen in andere Länder fuhren und dort die Sitten, Gebräuche und das Essen kennenlernten. Auf diese Weise ist auch japanisches Essen zu uns gelangt, insbesondere Sushi. Was diese köstliche Zubereitung aus Fisch, Reis und insbesondere Algen bei uns so beliebt gemacht hat, ist zum einen das exotisches Flair dieser Speise, zum anderen natürlich der Geschmack. Und sicherlich trägt dazu auch bei, dass sich immer mehr Menschen gesundheitsbewusst beköstigen möchten. Aber was macht denn das Sushi so gesund?
Gesundes Sushi – Die Algen sind´s
Natürlich sind Algen nicht bei jeder Sushizubereitung dabei. Aber bei den meisten, und da sind sie dann eines der Hauptbestandteile. Algen werden in der Regel als Einfassung für die eigentliche aus Reis und Fisch bestehende Kost verwendet und mitgegessen. Dieses Meeresgemüse hat in den südlichen Ländern Europas und auch in Irland als Meeressalat seinen Weg auf die Tische der Menschen gefunden. Dass sie gesund sind, wussten asiatische Menschen schon vor 5000 Jahren. Die heutige moderne Wissenschaft versucht, ihre Inhaltsstoffe für pharmazeutische Zwecke zu benutzen. Je nach Algenart und ihren Inhaltsstoffen wirken sie Blutdruck senkend, blutreinigend, antibakteriell, und auch schützen sie Magen und Darm. Außerdem sollen sie sogar gegen Viren und Krebs wirken. Die sehr niedrige Brustkrebsrate in Japan spricht dafür.
In den Algen des Sushi sind rund 15-50 % spezielle Kohlehydrate, wie Agar und Alginat, enthalten. Diese sind in der Lage, schädliche Schwermetalle zu binden und so aus dem Körper zu extrahieren. Der eigentliche gesundheitliche Vorteil von Sushi und seinen Algen ist jedoch der hohe Gehalt an Mineralstoffen. Mikronährstoffe und Spurenelemente, die aus dem Meerwasser stammen. Möchte man sich in jeder Hinsicht etwas Gutes tun, kann man beispielsweise Sushi bestellen bei Lieferando.